Claudia Beggiato

Nella nostra vita, vorremmo prevedere ogni cosa. Non sappiamo liberarci dall’esigenza di programmare tutto in modo preciso. Programmiamo il lavoro, la cena per la settimana, le pulizie, i viaggi, il matrimonio dei nostri figli, il loro futuro, l’amore, l’amicizia, alcuni addirittura il proprio funerale. E’ un modo di vivere che non tollera cambi di programma […]

Il lievito è una sostanza composta di funghi microscopici unicellulari in grado di provocare una fermentazione. La fermentazione diventa possibile attraverso gli enzimi che sono prodotti da questi microrganismi ed è il processo attraverso il quale è liberata anidride carbonica. L’anidride carbonica genera delle bolle che fanno aumentare il volume dell’impasto. La fermentazione è resa […]